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由餐馆小老板变身川西坝子安康老总有啥秘诀?

2021-2-2 08:44| 发布者:张永峰| 查看:151| 评论:0

摘要:2005年,一腔热血的蔡维涛从部队退伍回到家乡流水镇。流水镇是一个江边小镇,方圆几十公里的村民大多需要乘船赶集。多次考察,蔡维涛发现,为了能赶上最早的班船,好多村民在家来不及吃早饭,集镇上大中型餐馆价格昂 ...
2005年,一腔热血的蔡维涛从部队退伍回到家乡流水镇。

流水镇是一个江边小镇,方圆几十公里的村民大多需要乘船赶集。多次考察,蔡维涛发现,为了能赶上最早的班船,好多村民在家来不及吃早饭,集镇上大中型餐馆价格昂贵,大多数人只能饿着肚子回家。

蔡维涛和妻子几次商量,做通家长的工作,在流水镇开了一家小型中餐馆。

清晨,河面上机动船的马达由远而近逐渐响起,他们店里早已晾好了白开水,准备好了各种小吃。

为了解决部分困难家庭现金少的问题,他还采用实物兑换的办法,把一些农民难以卖掉的农副产品以合理的价格兑换到店,解决这部分人无钱付账的困难。

在店里,他有一个记账本,专门为那些饿着肚子却身上钱不方便的农民服务。他们吃了,先把帐记上,什么时候方便了,再到店里补上。

到年底,他安排员工把第一年账本烧掉,重新准备一本新的记账本。他说,这叫“负债清零”。

由餐馆小老板变身川西坝子安康老总有啥秘诀?


曾有一位顾客,第一年在他店里吃饭记账,几次有事耽误,等到第二年来清账的时候,却找不到自己的名字,于是在店里和他“争论”,一个要付钱,一个强调没有账单,感人画面至今还深深地印在很多人的记忆深处。

2016年5月,他和几位战友合作,最终与成都川西坝子红码头火锅店成功签约加盟,成立了川西坝子红码头安康总店。

为了严把质量关,他任总经理,从装修到员工培训,他总是亲力亲为。他时常告诫大家:“做餐饮就要致力于健康,而健康就要从一点一滴抓起,不能有一丝一毫的松懈。”

2016年9月,川西坝子红码头安康总店在汉滨区黄沟路隆重开业。店里员工40多人,绝大多数是农村人,既解决了农村就业问题,又发挥了农村人踏实肯干的优良传统。

由餐馆小老板变身川西坝子安康老总有啥秘诀?


开业以来,他一律采用公司统一配送的油包、料包,要求员工当着客人面拆封剪袋,顾客没有了后顾之忧。经网友推荐,被评为安康“十佳人气火锅”。

今年,突如其来的新冠疫情席卷各地。店里响应防控指示,停止运营40余天。

在这期间,为了让全体员工基本生活得到保障,将储备的食材免费送给生活需要帮助的员工,还向全体员工发放基本生活补助。

3月中旬,疫情得到有效控制后,迅速响应复工复产号召,建立完善了防控制度,施行严格防控措施,率先开店。

外卖送到小区,方便了客户,减少停业期间损失。进店测量体温,登记造册,每日多次消毒,确保员工和顾客身心健康,引导顾客错峰消费,隔桌错座避免交叉感染……在复产复工中快速恢复了元气。

“以诚为本,以信取胜”的服务理念,他在餐饮行业扎稳了根,为企业行稳致远奠定了坚实的基础。

来源:汉滨区人民政府

来源:二三里资讯安康
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